19/08/2011

Les bouchots à Dannes - septembre 2010

Sur la plage de Dannes, peu fréquentée par les les touristes car loin de tout centre urbain, des pieux de bois attirent l'attention.

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C'est en 1982 que les premiers pieux ont été plantés par la CME (Coopérative Maritime Etaploise).  Il semble que l'expérience fut stoppée sous la pression des communes ne misant que sur le tourisme.

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Le site est désormais exploité par un mytiliculteur particulier.

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Il parait qu'un phoque a élu domicile parmi les bouchots... nous n'avons, hélas, jamais eu l'occasion de le voir.

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Les jeunes moules, les naissains, arrivent généralement de l'Atlantique, fixés sur des cordes.  Celles-ci sont enroulées sur les bouchots, ces pieux de bois.  Cela se devine sur la photo... les cordes ont été enroulées de façon hélicoïdale.  Cette opération a lieu en été.

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Les moules se fixent alors d'elles-mêmes sur les pieux.

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Un an plus tard, elles sont récoltées.

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Elles termineront leur chemin dans votre assiette... et, nous sommes dans le Nord - Pas-de-Calais... que diriez vous de les manger au Maroilles ?

C'est tout simple, préparez vos moules façon marinière et, en fin de cuisson, quand elles commencent à s'ouvrir, ajoutez un demi maroilles coupé en deux par la tranche (pour deux personnes).  Laissez fondre en secouant les moules.  C'est prêt !  Les gourmands ajouteront un peu de crème fraîche.

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Symi a apprécié la sortie... mais a surtout été intrigué par ce bouchot raccourci dans la marée montante !

 

Corrélats :

 

Circuit de la dune vive

Parcours dans les dunes

Premier aperçu des bouchots

Le mont Saint-Frieux

Les dunes et le bar de la plage

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