15/08/2014

Maquereaux au BBQ - une recette simple et délicieuse.

Notre recette de maquereaux au barbecue.

 

Ingrédients

1 maquereau par personne

1 belle tranche de jambon de parme par personne.

moutarde

sel - poivre

 

Préparation

Ouvrez, videz, étêtez les maquereaux.  Passez les sous le robinet pour les nettoyer soigneusement et sechez les avec du papier absorbant.

Salez et poivrez l'intérieur selon votre goût.

Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde dans chaque poisson.

Enroulez chacun des maquereaux dans une tranche de jambon, à maintenir avec des cures-dents.

Faire cuire sur la grille du BBQ.

 

Variante de la photo :

Je venais de tailler le romarin.  J'en ai utilisé quelque branche pour fumer la recette avant la cuisson sur la grille...   très parfumé à la cuisson...   et à la dégustation, avec une pomme de terre dans la cendre.

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