25/10/2012

La ferme Saint-Georges à Airon-Saint-Vaast

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De gueules à la chapelle d'or, au franc-quartier d'argent chargé d'un écureuil de gueules

 

Cette ferme n'est plus en activité à l'heure actuelle.  Elle a été reconstruite en 1893-1894 en remplacement d'un ancien corps de ferme en torchis.

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On peut distinguer, entre la porte d'entrée et la fenêtre, une niche.  Elle abrite une statue de Saint Georges.  La ferme a été vouée à ce saint lors de sa bénédiction par le curé d'Airon en 1894.

Sources : campagnes vivantes

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13/09/2012

Auberge du Sire de Créquy - Fruges - Janvier 2012



blason

d’argent au lion de sable armé et lampassé de gueules, au chef du même chargé de trois coqs du champ


Un temps gris et humide nous pousse à prendre la voiture et à chercher, un peu au hasard, l'une ou l'autre chose à voir, à faire... à déguster.

Après un passage à la Chocolaterie de Beussent (fermée pour la visite ce jour), puis par le producteur du "Perlé de Groseille"  à Loison-sur-Créquoise (pas de visite, mais une dégustation des trois méthodes champenoises de Groseilles, de Framboises et de Cerises... que je vous recommande), notre route passe par Fruges.

Là, sur la route de Créquy, la ferme de Sarfaucry que nous connaissons de nom pour avoir déjà acheté un fromage fabriqué là et une auberge... l'auberge est fermée en cette toute fin d'après midi mais nous nous garons quand même dans la cour.

Une dame sort du corps de logis et viens à notre rencontre.  Je demande s'il est possible de visiter... elle hésite, une seconde, puis nous dit, je rentre couper le feu sous mes casseroles, et je vous fais voir notre cave d'affinage.

Voilà comment, quelques minutes après, nous descendons un escalier étroit pour nous trouver là...

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Des caves, voutées, bien fraîches... et un parfum !!!  Je regrette de ne pas pouvoir vous le transmettre via cette photo...

Sont affinés ici, :

* le Sire de Créquy : un cousin du Maroilles, au lait entier cru, pâte molle à croûte lavée rouge/orange.

* Le Sire de Créquy affiné à la bière du Ch'ti.

* La Tomme de Raoul : pâte pressée non cuite, affiné et brossé.

La ferme produit aussi du Yaourt brassé et du fromage blanc ainsi qu'une tarte au Sire de Créquy que nous nous promettons de goûter à l'occasion (les fêtes de fin d'année ont épuisé les stocks).

 

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Vous le savez, j'aime la petite Histoire...

La famille de Créquy, d'où vient le nom du fromage, est une famille d'Artois et de Picardie dont la généalogie connue remonte au XIème siècle.

Raoul de Créquy (d'où le nom de la Tomme) épousa Mahaut de Craon avant de partir pour la deuxième croisade (1146-1147).  Il fut fait prisonnier à la bataille de Laodicée, et Mahaut le crut mort.

Elle allait épouser le sire de Renty alors que Raoul revint.  Il se fit reconnaître de son épouse grâce à un demi anneau nuptial qu'il avait emporté avec lui.

Voici quelques extraits de la Romance du Sire de Créquy (anonyme) :

Son serment, lors du départ pour la croisade : 

 

Giou te jure mamie amour et feyaulteye.

Si le prendant sie main, sein anniau li a osteye

Soudein leyhant rompeu et mis en deux partye

Si li en baillia eune et wardia li moitye

Chel moetiie d'anniau pour nos noches beni

Toudis giou wardereye comme feal mary

Sie geamois geou reviens deu saint perigrinaige

Giou vos raportereye de me foy cheu chier gaige

 

( Je te jure, mon amie, amour et fidélité

et il lui prit la main, en retira l'anneau

et soudain, l'ayant rompu, le mit en deux parties:

il lui en donna une, garda l'autre moitié.

Cette moitié d'anneau béni lors de notre mariage,

je le garderai toujours comme un mari fidèle :

si jamais je reviens du saint pèlerinage,

je rapporterai de ma fidélité ce gage.)

 

et un autre, qui évoque son retour : 

 

 

Li sire de Créki adonc ne feut occhi,

Reprint lie chevalier, car, Dame, le veichi

Raviseis been chei mi, maugrey tant de misère,

Connechez vos mari qui vous avoye si kière.

 

( Le sire de Créquy, alors, ne fut pas tué,

reprit le chevalier, car, Dame, le voici.

Regardez bien, c'est moi malgré tant de misère,

reconnaissez votre mari qui vous aimait tant.)  

 

Sources : http://www.ferune.fr/Crequy/articles/lesage.html#romance  et http://fr.wikipedia.org/wiki/Famille_de_Cr%C3%A9quy

 

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11/09/2012

La ferme du Vert Bois - Neuville-sous-Montreuil - Janvier 2012

Vignette pour la version du 12 janvier 2012 à 22:37

De sinople à la chartreuse du lieu d’or, au chef du même chargé de trois fleurs de lys du champ.


Une merveille, cette ferme du Vert-Bois, nichée en pleine campagne où seuls les randonneurs passent à proximité.  Le carnet de Campagnes vivantes nous a conduit à cet endroit et le maître des lieux m'a autorisé à prendre des photos dans la cour... malgré la présence d'un mâtin qui semblait assez rébarbatif au premier abord (vous pouvez l'apercevoir sur la photo qui suit) mais qui, en finalité, m'a laissé le loisir de prendre les images qui me semblaient intéressantes.

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La ferme du Vert Bois était une possession des moines de la Chartreuse Notre-Dame-des-Prés, avant la Révolution Française.  Elle a été bâtie avec des briques cuites sur place.

Le portail, monumental, permettait aux exploitant de se protéger des intrus sur ce plateau isolé de tout, la route, ancienne chaussée romaine, était, parait-il fréquentée par des contrebandiers de tabac.

 

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La cour est immense, en son centre, un "flot" recueille les eaux pluviales pour abreuver le bétail et constitue une réserve d'eau en cas d'incendie.  Les granges, au nombre de trois, sont immenses.  Le soubassement est en damier de grès et de silex.  Le bord des toits est souligné de motifs en triangle.

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L'étable à vaches (à droite) comporte deux niveau, l'étage étant destiné au stockage de le paille.  Comme sur les granges, on retrouve les motifs triangulaires, les ouvertures sont différentes. les baies carrées de l'étage permettent l'engrangement.

L' écurie (à gauche) dispose des mêmes ouvertures que l'étable.  Celles du second niveau sont fermées... ce niveau sert au stockage de la paille et de l'alimentation des chevaux.

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L'ancienne bergerie, aux murs de craie sur un soubassement de silex est désormais une chambre d'hôte.

 

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La porcherie se carractérise par une succession des petites portes.

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Les lieux sont calmes et, si le climat était plus clément, nous nous vérions bien assis là, avec notre pic-nic.

 

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Sources : http://www.campagnes-vivantes.asso.fr/

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06/09/2012

La ferme seigneuriale de Bréxent - janvier 2012


Armes de Bréxent-Énocq

parti : au 1) de gueules à l’aigle d’argent, au 2) d’or à la croix ancrée de gueules.

Ils sont bien agréables ces itinéraires de découverte du patrimoine rural de "Campagnes Vivantes", quand le temps est moins beau et que l'auto se révêle être le meilleur moyen de se déplacer.

De nombreux post vous ont déjà été présentés au sujet de fermes, de moulins, de châteaux, de manoirs... grâce à ces précieux petits fascicules.

Celui qui nous occupe en ce mois de janvier est "Sur les traces de l'influence monastique".  Je voulais par ces quelques ligne rendre un hommage aux initiateurs de ce projet.

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Nous voici donc maintenant à Bréxent-Enocq, devant la ferme seigneuriale de Bréxent, rue de l'Ecole, 17.

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Jusqu'au XVIème siècle, cette ferme est la propriété des Blondel-Joigny.  Les nobles du Boulonnais n'étaient pas fortunés et se contentaient d'un logis simple.  Les propriétaires vivaient dans le corps de logis et les fermiers vivaient dans une dépendance.

Les murs de la ferme sont en pierres blanches et très épais.  Les dépendances en face du corps de logis sont en torchis.

Outre les locaux modernes ajoutés car nécessaires à une exploitation agricole moderne, le corps de logis et le pigeonnier ont été restaurés et ne présentent plus l'aspect initial.

 

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Voici le pigeonnier dans son aspect initial (sources : campagnes vivantes).

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03/09/2012

La ferme du Ménage - Brimeux - Janvier 2012

Armes de Brimeux

d’argent aux trois aigles de gueules.

 

La ferme du Ménage à Brimeux, à ne pas confondre avec sont homonyme de Beussent, est remarquable par la  forme de son toit et les dessins en losanges en tuiles noires.  Elle daterait de 1604 et appartenait au Domaine de Brimeux.

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Au centre de la cour, on peut admirer un superbe pigeonnier octogonal en briques et moellons de craie.  Sur une de ses faces (à droite sur la photo), on peut apercevoir les armoiries de la Maison de Melun avec la croix de Malte.

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