07/03/2015

Le ch'ti sans peine !

Que malheur dins nous gardin, ches carottes i z'ont mingé ches lapins !

Quel malheur dans notre jardin, les carottes ont mangé les lapins.

--> C'est le monde à l'envers, plus rien ne va comme dans l'ordre des choses.

 

L'Échos du Pas-de-Calais N° 123 - Mars 2012.

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15/01/2015

Le ch'ti sans peine !

L'est trop tard pou frumer s'bouque quante in a bafillé dzeur ès casaque.

Il est trop tard pour fermer sa bouche quand on a bavé sur sa veste.

Une chose dite ne peut pas être reprise.  Il faut tourner sa langue dans sa bouche avant de parler.

Source : Jean-Marie Braillon

 

L'Échos du Pas-de-Calais N° 141 - Janvier-février 2014.

09/12/2014

L'fête à Tit Jean - Fête du Hareng 2013 - Boulogne-sur-Mer

Le weekend qui suit l'arrivée du Beaujolais nouveau, Boulogne fête le Hareng.

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A cette occasion, "ça sin l'hérin dans tout Boulonn", je vous reproduis le texte de cette chanson écrite par Jean-Pierre Ramet à la fin de ce billet.

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Entre plat et dessert...   le hareng est mangé... au tour de la tarte à gros bord.

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Un part de l'animation musicale est confiée aux Soleils Boulonnais...   qui interprète notamment cette chanson :

Refrain :

ça sin l'hérin, ça sin l'hérin dans tout boulonn

Din tous ces rues c'est une odeur qui flotte din l'air

ça sin l'hérin, ça sin l'hérin dans tout boulonn

Et à Boulonn c'est une odeur qu'on z'aimons bin.

 

1er Couplet

Din tous les rue d'Boulonn

Quand arrive el Toussaint

D'Brecquerecque à la Colonn

On ne parle que d'l'hérin

On sel'dit sul marché

on nin parle din ces rues

ça fait l'tour du quartier

C'est pire que si y awo l'fu.

 

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2ème Couplet

Pendant qu'on a dormi

Tout ces pitits batiaw

Bin vite y sont sorti

Pour nous ramener l'plus biaw

Quand au matin d'bon heure

Sus quay o devalerez

Appréciez vos bonheur

Et on va tous bin s'régaler.

 

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3ème Couplet

O momint d'les minger

Pont b'soin d'préparation

In bout d'beurre un grain d'sé

Et ça cuit sans façon

In imbaumant l'quartier

d'inn odeur qu'on aime bin

Qui f'ras dire sin s'tromper

N'in v'la qui vont minger d'l'hérin.

 

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4ème Couplet

Aujourd'hui il est là

Avec el'beaujolais

Ed'sus l'quay Gambetta

V'nez vite vous régaler

Inn tartine, in hérin

In verre ed beaujolais

O verrez comme c'est bin

Et avec nous tous o cantrez.

 

Paroles : Jean-Pierre Ramet

Musique : Sur l'air de "On a l'béguin pour Célestin" (Opérette : L'Auberge du Cheval Blanc"

Interprétation : Groupe folklorique "Les Soleils Boulonnais"

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06/11/2014

Le ch'ti sans peine !

Cha, ch'est du libouli pour éch'cat !

 

ça, c'est de la crème pâtissière pour le chat !

--> C'est du temps perdu, quelque chose qui est fait inutilement.

L'Échos du Pas-de-Calais N° 142 - Mars 2014.

 

Dans le Boulonnais, on fait la tarte au libouli.

Historique :

Autrefois, lorsque l'on n'avait pas de moule à tarte, on faisait un gros bord de pâte afin d'éviter que la garniture ne s'échappe. De là est née la tarte à gros bords, encore appelée tarte au papin ou tarte au libouli. C'est une spécialité du Boulonnais.

Production :

Il s'agit en fait d'une pâte briochée que l'on garnit avec un flan chaud. On peut également y ajouter des pruneaux. On la décore ensuite avec des croisillons de pâte puis on la fait cuire 20 minutes à four très chaud.

 

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30/10/2014

Airon-Saint-Vaast - L'église Saint-Vaast - novembre 2013

 

L'église Saint-Vaast foaite in 1877 pèr l'arkitekte Clovis Normand dins un style néogothique.

 

L'église d'Airon-Saint-Vaast à été construite en 1877 sur les plans de l'architecte Clovis Normand.

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Elle est de style néogothique...   hélas, comme souvent, elle était fermée.

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